0 }/ j" n6 c. Z. N. V在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,所带净电荷为零,呈电中性,此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。 : R; K' y& Y( E5 L$ r7 V. e- r8 R1 O/ p5 n
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两性离子所带电荷因溶液的pH值不同而改变,当两性离子正负电荷数值相等时,溶液的pH值即其等电点。 + f1 t2 g A4 R* @# h ( }0 O9 z8 |; U! `' h/ o当外界溶液的pH大于两性离子的pI值,两性离子释放质子带负电。当外界溶液的pH小于两性离子的pI值,两性离子质子化带正电。6 G* N3 j$ c: ^1 C/ x5 ?
( y7 C0 Z1 c- l2 r5 ]" c) _; N当达到等电点时氨基酸在溶液中的溶解度最小。% ~4 T& L/ a2 o' W1 F& T3 I