近日,河北省生态环境厅发布地方标准《餐饮业大气污染物排放标准》,该标准将自2023年12月1日起实施。 ) i: a, _! I" m本文件规定了餐饮服务单位大气污染物的排放限值及管理要求、监测要求、达标判定要求以及标准的实施与监督。本文件适用于各设区市、雄安新区及县(市、区)城市建成区餐饮服务单位的大气污染物排放管理。排放油烟的非经营性单位内部食堂参照执行。本文件不适用于居民家庭餐饮大气污染物的排放控制。 5 ^1 q/ z$ `, G4 t# B3 `" b% V; N$ A4 O, P. a7 K 餐饮油烟的主要组成是什么?4 F# x: V3 t. N7 j. O
答:餐饮油烟的组成非常复杂,不同种类的食用油在高温下的热解产物多达数百种,主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等。不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质。5 B8 \' E. {- V3 M0 G
一、颗粒物组分+ z ~5 M% G$ n+ x
粒径特征:餐饮业排放的颗粒物以PM2.5为主,约占颗粒物的76.91%。
颗粒物成分特征:不同菜系烹调方式和原料影响颗粒物的化学组成。有机颗粒物约占60%,无机盐颗粒物约占12%,有机物和无机盐的聚合颗粒物约占10%,其他未知化学物质约占18%。 8 k2 l& k# i i1 N1 }